范記金之園 草袋飯

范記金之園 草袋飯について

范記金之園草袋飯は40年以上続く老舗で、台中市の成功路にあり、宮原眼科や九個太陽（Nine Suns）の旗艦店の近くです。旅行者にも地元の人にも人気があります。店名の「草袋飯」は草の袋に入れたごはんのことです。昔は炊いたごはんを草の袋に入れてせいろで蒸し、ふっくらと香りよく仕上げていました。今は器に盛って出していますが、草袋飯の名前はそのまま残しています。米は霧峰産の台梗9号を使い、7割炊いて3割蒸らす方法で、乾きすぎず柔らかすぎない、もちもちの食感に仕上げています。

看板メニューは排骨飯と鶏もも肉ごはんです。どちらもじっくり下味をつけて揚げていて、外はサクッと、中はジューシーでやわらかく、脂っぽくありません。骨もあらかじめ切り分けてあり、食べやすくなっています。どちらも単品か定食を選べ、定食にはごはんと味噌汁が付きます。ごはんには炒めた高菜（雪裡紅）がのっていて風味を足し、味噌汁には大きめの豆腐とわかめが入って、味噌の味はしっかりしつつ塩辛すぎません。ほかにもサテー牛肉ごはん、豆豉ソースの魚切り身ごはん、白身魚フライごはんなどがあり、良質な肉や魚を使い、たれも自家製で化学調味料を使っていません。味がしっかりしていてごはんが進みます。カイラン（芥藍）、キャベツ、青菜炒めなどの炒め野菜もあり、新鮮な野菜をにんにくを効かせて炒めていて、肉料理の脂っぽさをさっぱりさせてくれます。

接客はていねいで店内も清潔です。席は多くありませんが回転が早く、長く待たずに食べられます。持ち帰りやデリバリーにも対応しています。味と品質が評価され、ミシュランのビブグルマンに何年も続けて選ばれ、ローカルガイドからの評価も高い、試す価値のある台中グルメです。