A-Kun Noodles

Tungkol sa A-Kun Noodles

Ang A-Kun Noodles ay nasa Central District ng Taichung, isang kainang ilang dekada na. Old-style na dry noodles at mixed soup ang specialty nito, at paborito ito ng maraming taga-Taichung. Yellow noodles ang gamit, at kakaiba ang pagluluto: sa maliliit na kaldero niluluto ang noodles, at pinapalitan ang tubig paminsan-minsan para manatiling chewy ang noodles. Pagkaluto, binubuhusan ito ng espesyal na minced pork sauce na bahagyang malapot, kaya kumakapit ito sa noodles at mas malasa. Hindi masyadong matapang o matamis ang sauce, kaya bagay sa panlasa ng karamihan. May blanched na togue rin para may crunch at fresh na lasa. Panghuli, binubuhusan ito ng Dong Quan chili sauce, ang pinakaimportanteng sangkap ng A-Kun Noodles. Isa itong sweet chili sauce na may sariling bango at lasa. Kung gusto mo ng mas maanghang, may sariling gawang chili sauce din ang tindahan na mas mataas ang anghang.

Ang isa pang specialty ay ang mixed soup, na maraming laman: pork blood, tofu, crystal dumpling, Fuzhou ball at fried tofu. Malambot ang pork blood, isang malaking piraso ng napakalambot na tofu, chewy ang balat ng crystal dumpling at may pepper ang palaman nitong karne, may palamang karne ang Fuzhou ball, at malasa ang fried tofu. Gawa sa buto ng baboy ang sabaw, nilalagyan ng kaunting minced pork bago ihain, magaan at hindi mamantika. Minsan nilalagyan pa ng kaunting kinchay para mas mabango. Puwede mong piliin ang mixed soup na tuyo (laman lang sa mangkok, walang sabaw) o may sabaw, depende sa gusto mo.

Maraming customer dito, kaya pipila ka muna, kakain ka man dito o magte-take out. May dalawang maliit na mesa sa labas at medyo marami ang upuan sa loob. Mabilis ang ikot ng customer, pero niluluto ang noodles pagka-order, kaya maghihintay ka nang kaunti. Mabait at magalang ang staff kahit maraming tao. Mura ang presyo: small dry noodles NT$40, large NT$60, mixed soup NT$50, at crystal dumpling soup NT$40, at busog ka pag-alis. Kasama ang A-Kun Noodles sa Michelin Bib Gourmand, kilala bilang lasa ng lumang Taichung, at bahagi ng kabataan ng maraming taga-rito. Kung gusto mong matikman ang pagkaing kinalakihan ng mga taga-Taichung, subukan mo ito.

Umaga hanggang tanghali lang bukas ang A-Kun Noodles. Kung sa Mr.Mantter ka matutulog sa gabi bago nito, paggising mo ay lalakarin mo na lang papunta, hindi mo na kailangang magmadali mula sa malayo. Walang breakfast ang Mr.Mantter, kaya bagay itong pang-brunch. Mag-book ng kuwarto sa Mr.Mantter