A-Kun Noodles

A-Kun Noodles के बारे में

A-Kun Noodles ताइचुंग के सेंट्रल डिस्ट्रिक्ट में कई दशक पुरानी दुकान है। यहाँ पुराने अंदाज़ के ड्राई नूडल्स और मिक्स सूप मिलते हैं, जो ताइचुंग के बहुत से लोगों को पसंद हैं। ड्राई नूडल्स पीले नूडल्स से बनते हैं और इन्हें पकाने का तरीका खास है: छोटे बर्तन में नूडल्स उबाले जाते हैं और कुछ देर बाद पानी बदल दिया जाता है, ताकि नूडल्स लचीले और चबाने में अच्छे रहें। उबालने के बाद ऊपर खास पोर्क कीमे का सॉस डाला जाता है। यह सॉस हल्का गाढ़ा होता है, इसलिए नूडल्स पर अच्छे से चिपकता है और स्वाद बढ़ाता है। सॉस न बहुत तेज़ है न बहुत मीठा, ज़्यादातर लोगों को पसंद आता है। साथ में उबले हुए बीन स्प्राउट डाले जाते हैं, जिनसे कुरकुरापन और ताज़गी आती है। आखिर में Dong Quan चिली सॉस ज़रूर डालें, यही इस डिश की जान है। यह मीठी-तीखी चटनी है जिसकी अपनी अलग खुशबू है। ज़्यादा तीखा पसंद हो तो दुकान की अपनी बनाई मिर्च की चटनी भी है, जो और तेज़ है।

दुकान की दूसरी खास चीज़ है मिक्स सूप। इसमें भरपूर सामग्री होती है: पिग ब्लड केक, टोफ़ू, क्रिस्टल डंपलिंग, फ़ूझोउ मीटबॉल और तला टोफ़ू। पिग ब्लड केक नरम है, टोफ़ू का बड़ा टुकड़ा बहुत मुलायम है, क्रिस्टल डंपलिंग का बाहरी हिस्सा लचीला है और अंदर के कीमे में काली मिर्च की खुशबू है। फ़ूझोउ मीटबॉल के अंदर कीमा भरा होता है, और तला टोफ़ू स्वाद अच्छी तरह सोख लेता है। सूप हड्डियों को उबालकर बनता है, परोसने से पहले थोड़ा कीमा सॉस डाला जाता है। सूप हल्का है, तेल वाला नहीं, पीने में आराम देता है, कभी-कभी थोड़ा हरा धनिया भी डाला जाता है जिससे खुशबू और बढ़ जाती है। मिक्स सूप सूखा या सूप वाला, दोनों तरह ले सकते हैं: सूखे में सामग्री कटोरे में बिना सूप के आती है, सूप वाले में सामग्री और सूप दोनों होते हैं।

दुकान में भीड़ रहती है, बैठकर खाना हो या पैक कराना, पहले लाइन में लगना पड़ता है। बाहर दो छोटी टेबल हैं, अंदर सीटें कम नहीं हैं और ग्राहक जल्दी उठते रहते हैं। नूडल्स ऑर्डर के बाद ताज़ा बनते हैं, इसलिए थोड़ा इंतज़ार करना पड़ता है। भीड़ के बावजूद स्टाफ़ ग्राहकों का ध्यान रखता है और बहुत विनम्र है। दाम भी सस्ते हैं: छोटे ड्राई नूडल्स NT$40, बड़े NT$60, मिक्स सूप NT$50, क्रिस्टल डंपलिंग सूप NT$40, और पेट अच्छे से भर जाता है। यह सस्ती दुकान Michelin Bib Gourmand सूची में शामिल है, इसे ताइचुंग के पुराने स्वाद की पहचान माना जाता है और कई लोगों के बचपन की यादें इससे जुड़ी हैं। ताइचुंग के लोगों का लोकल स्वाद चखना हो तो यहाँ आ सकते हैं।

A-Kun Noodles सिर्फ़ सुबह से दोपहर तक खुलता है। रात Mr.Mantter में रुकें, सुबह उठकर पैदल जाकर खा लें, सुबह-सुबह दूसरे शहर से भागकर आने की ज़रूरत नहीं। Mr.Mantter में नाश्ता नहीं मिलता, यह कटोरा ब्रंच के लिए ठीक रहता है। Mr.Mantter में कमरा बुक करें