Chin Chih Yuan (पोर्क चॉप राइस)

Chin Chih Yuan (पोर्क चॉप राइस) के बारे में

Chin Chih Yuan 40 साल से ज़्यादा पुरानी दुकान है। यह Chenggong Rd. पर Miyahara और Nine Suns के मुख्य स्टोर के पास है, और पर्यटकों और लोकल लोगों, दोनों की पसंदीदा जगह है। इसके चीनी नाम में "cao dai fan" (घास के थैले वाला चावल) का मतलब है पुराना तरीका: पके हुए चावल घास से बुने थैले में रखकर स्टीम किए जाते थे, जिससे दाने भरे-भरे और खुशबूदार बनते थे। अब चावल कटोरे और प्लेट में परोसे जाते हैं, पर नाम वही रहा। यहाँ Wufeng इलाके का लोकल Taikeng No. 9 चावल इस्तेमाल होता है, जिसे 70% उबालकर बाकी 30% भाप में ढककर पकाया जाता है, ताकि दाने लचीले रहें, न ज़्यादा सूखे न ज़्यादा गीले।

यहाँ की खास डिश पोर्क चॉप राइस और चिकन लेग राइस है। दोनों को अच्छे से मसाला लगाकर तला जाता है, बाहर से कुरकुरे और अंदर से रसीले, नरम और ज़्यादा तेल वाले नहीं, और हड्डियाँ पहले से काटकर अलग कर दी जाती हैं ताकि खाने में आसानी हो। दोनों अकेले या सेट मील में ले सकते हैं। सेट में चावल और मिसो सूप आता है, चावल के ऊपर भुनी हुई अचारी सरसों की पत्तियाँ होती हैं जो स्वाद बढ़ाती हैं, और मिसो सूप में टोफ़ू के बड़े टुकड़े और समुद्री घास (केल्प) होती है, स्वाद गहरा है पर ज़्यादा नमकीन नहीं। इनके अलावा शाचा बीफ़ राइस, ब्लैक बीन सॉस वाली मछली राइस, तली मछली फ़िलेट राइस जैसे विकल्प भी हैं, अच्छी क्वालिटी के मीट और मछली से बने, और सारे सॉस दुकान के अपने बनाए, बिना MSG के, चावल के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। दुकान में ताज़ा भुनी हरी सब्ज़ियाँ भी मिलती हैं, जैसे चाइनीज़ केल और पत्ता गोभी, लहसुन के अच्छे स्वाद के साथ, जो मीट के भारीपन को संतुलित करती हैं।

स्टाफ़ का बर्ताव अच्छा है और जगह साफ़ है। अंदर सीटें ज़्यादा नहीं हैं, पर लोग जल्दी खाकर उठ जाते हैं, ज़्यादा इंतज़ार नहीं करना पड़ता। पैक कराकर ले जाना या डिलीवरी मँगवाना भी हो सकता है। स्वाद और क्वालिटी की वजह से यह कई साल लगातार Michelin Bib Gourmand सूची में रहा है, और Google के लोकल गाइड्स ने भी इसकी खूब तारीफ़ की है।

Chin Chih Yuan, Mr.Mantter से पैदल दूरी पर है। यहाँ रुकें तो दोपहर या रात का खाना खाने कभी भी जा सकते हैं। Mr.Mantter में कमरा बुक करें