Chin Chih Yuan (cơm sườn Chin Chih Yuan)

Về Chin Chih Yuan (cơm sườn Chin Chih Yuan)

Chin Chih Yuan là quán lâu đời hơn 40 năm trên đường Chenggong, Đài Trung, gần Miyahara và cửa hàng chính của Nine Suns, được nhiều du khách và người địa phương chọn. Tên quán có chữ “cơm túi cỏ”, nghĩa là cơm trắng đựng trong túi cỏ. Cách làm truyền thống là cho cơm đã nấu vào túi cỏ rồi hấp lại để hạt cơm căng và thơm hơn. Nay quán đã dùng bát đĩa, chỉ giữ lại cái tên. Quán dùng gạo Taikeng số 9 trồng ở Wufeng, nấu bảy phần, ủ ba phần, để hạt cơm dẻo, không khô cũng không nhão.

Món chính là cơm sườn và cơm đùi gà, đều được ướp và chiên kỹ: vỏ giòn, bên trong mọng nước, thịt mềm thơm, không ngấy, xương cũng đã được chặt sẵn cho dễ ăn. Hai món này đều có thể gọi riêng hoặc gọi suất cơm. Suất cơm có cơm trắng và canh miso, trên cơm có thêm cải muối xào cho đậm vị. Canh miso có miếng đậu phụ lớn và rong biển, vị miso đậm mà không quá mặn. Ngoài ra còn có cơm bò sa tế, cơm cá sốt tàu xì, cơm cá chiên giòn, dùng thịt và cá ngon, nước sốt tự làm, vị đậm, không có bột ngọt, rất đưa cơm. Quán còn có rau xào tại chỗ như cải làn, bắp cải, rau xanh xào tỏi, tươi và thơm, ăn kèm giúp bớt ngấy.

Nhân viên phục vụ tốt, quán sạch sẽ. Chỗ ngồi không nhiều nhưng khách ăn nhanh nên không phải chờ lâu, bạn cũng có thể mua mang về hoặc gọi giao hàng. Nhờ hương vị và chất lượng ổn định, quán được Michelin Bib Gourmand giới thiệu nhiều năm liền và được nhiều Local Guide trên Google khen ngợi.

Từ Mr.Mantter đi bộ là tới Chin Chih Yuan, ở đây thì trưa hay tối muốn ăn lúc nào cũng được. Đặt phòng Mr.Mantter