타이중 러우위안

타이중 러우위안 소개

타이중 러우위안(台中肉員)은 타이중역 뒤쪽 출구 방면 푸싱로(復興路)에 있는 노포로, 1933년에 창업해 90년 넘게 영업하고 있습니다. 대표 메뉴는 러우위안(肉圓, 바완)으로, 돼지고기 소를 쌀가루 반죽으로 감싸 노릇하게 튀긴 음식이며 대만 중부 지역의 명물입니다. 러우위안 외에 당면탕(冬粉湯)과 생선 완자탕(魚丸湯)을 팔며, 메뉴는 단출하지만 하나하나 정성껏 만듭니다.

이 집의 러우위안은 흔히 보는 러우위안과 달리 소가 흩어진 고기가 아니라 한 덩어리의 고기 완자여서 씹는 맛이 있고, 간이 짭짤하면서 느끼하지 않습니다. 쌀가루로 만든 피는 쫄깃하고 지나치게 딱딱하게 튀기지 않아 이에 달라붙지 않습니다. 가게 특제 흰 소스와 잘 어울립니다. 주문을 받으면 바로 만들어 따뜻하게 나오며, 한 개에 NT$30입니다.

당면탕은 국물이 진하면서 깔끔하고, 당면이 부드럽지만 퍼지지 않으며 선지, 두부, 고수가 들어갑니다. 생선 완자탕의 완자는 손으로 만들어 살이 곱고 탄력 있으며, 국물은 담백하면서도 감칠맛이 있어 속을 따뜻하게 해 줍니다. 두 가지 탕 모두 러우위안 소스를 넣어 맛을 바꾸거나 테이블 위 후추를 뿌려 먹을 수 있습니다.

음식이 매우 빨리 나와 바쁜 여행자에게 좋습니다. 가게는 넓지 않지만 깔끔하고 테이블과 의자도 깨끗합니다. 여행자와 현지인이 많이 찾아 활기차며 긴 줄이 생길 때도 있습니다. 러우위안이 일찍 다 팔리는 경우가 많으니 일찍 가시기 바랍니다.

90년 넘게 러우위안, 당면탕, 생선 완자탕을 만들어 온 노포입니다. 타이중에 오신다면 이곳에서 타이중의 전통 맛을 경험해 보시기 바랍니다.