Shanghai Wei Ming (ร้านน้ำบ๊วยและบะหมี่)

รู้จัก Shanghai Wei Ming (ร้านน้ำบ๊วยและบะหมี่)

Shanghai Wei Ming อยู่ในเขตจง (Central District) ของไถจง เปิดมากว่า 70 ปี สืบทอดมาถึงรุ่นที่ 3 ขึ้นชื่อเรื่องบะหมี่และกับข้าวเล็ก ๆ สไตล์ไว่เสิ่ง เมนูเด่นคือน้ำบ๊วย เป็นน้ำบ๊วยรมควัน (อูเหมย) ที่ร้านทำเอง เปรี้ยวอมหวานตามธรรมชาติ ดื่มแล้วเย็นชื่นใจ เหมาะกับหน้าร้อน บะหมี่ก็อร่อย โดยเฉพาะบะหมี่จาเจียง และบะหมี่หมูเส้นผักกาดดอง ทั้งสองอย่างผัดกับซอสเต้าเจี้ยวหวาน หอมซอสเข้มข้น เส้นเหนียวนุ่ม หมูนุ่ม กินแล้วหยุดไม่ได้ กับข้าวเล็ก ๆ ก็น่าสั่ง เช่น ต้นหอมดอง ถั่วฝักยาวดอง และผักยำเย็น ดองด้วยซอสและพริกสูตรของร้าน เปรี้ยวเผ็ดเรียกน้ำย่อย กินกับบะหมี่เข้ากันดี

อาหารที่นี่ไม่ได้อร่อยอย่างเดียว แต่ยังชวนให้หลายคนนึกถึงรสมือคุณยายในหมู่บ้านครอบครัวทหาร (เจวี้ยนชุน) และสะท้อนวัฒนธรรมที่หลากหลายของไต้หวัน เจ้าของร้านเสียงดังแต่ใจดี ชอบคุยกับลูกค้า และปรับรสอาหารตามที่ลูกค้าชอบ เช่น หมูทอดนุ่มหรือแข็ง ใส่ต้นหอมและพริกมากหรือน้อย ทำให้รู้สึกอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน การสั่งอาหารก็น่าสนใจ ใช้วิธีจดออเดอร์ด้วยมือแล้วประกาศเรียก ทำให้อาหารออกเร็วและร้านมีบรรยากาศ

ความอร่อยและความเป็นกันเองทำให้ร้านได้รับคำแนะนำจากมิชลินและคำชมจาก Local Guides จนกลายเป็นร้านดังของไถจง แต่เพราะคนเยอะ วันหยุดมักต้องต่อคิว และบางเมนูขายหมด แนะนำให้มาเช้า หรือเลี่ยงช่วงคนกินข้าวเยอะ ภาชนะและร้านดูเก่า แต่ไม่มีผลกับคุณภาพอาหาร ถ้าอยากลองบะหมี่และกับข้าวสไตล์ไว่เสิ่ง หรืออยากชิมรสชาติแบบไต้หวันสมัยก่อน ร้านนี้เป็นตัวเลือกที่ดี

Shanghai Wei Ming เปิดแค่ช่วงเช้าถึงเที่ยง ถ้าพักที่ Mr.Mantter ตื่นเช้ามาเดินไปกินบะหมี่สักชามแล้วค่อยออกเที่ยว Mr.Mantter ไม่มีอาหารเช้า ร้านนี้ช่วยได้พอดี จองห้องพักที่ Mr.Mantter