Shanghai Wei Ming (nước mơ chua và mì)

Về Shanghai Wei Ming (nước mơ chua và mì)

Shanghai Wei Ming nằm ở quận Trung (Central District) của Đài Trung, mở hơn 70 năm, đã truyền qua ba đời, nổi tiếng với các món mì và món nhắm kiểu ngoại tỉnh. Món nổi bật là nước mơ chua do quán tự nấu từ ô mai, vị chua ngọt tự nhiên, uống mát, rất hợp mùa hè. Món mì cũng rất ngon, nhất là mì tương đen và mì thịt sợi cải muối, đều xào với tương ngọt, đậm mùi tương, ăn với sợi mì dai và thịt sợi mềm. Các món nhắm như hành muối, đậu đũa muối chua, rau trộn đều ướp bằng nước sốt và ớt nhà làm, chua cay dễ ăn, giúp món mì thêm vị, được nhiều khách thích.

Món ăn ở đây còn mang nhiều kỷ niệm, gợi nhớ vị món bà nấu thời sống trong khu làng quân nhân (juan cun), và cũng cho thấy văn hóa đa dạng của Đài Loan. Bà chủ quán nói to nhưng rất nhiệt tình, hay trò chuyện với khách, và điều chỉnh món theo ý khách, như độ mềm của sườn heo, nhiều hay ít hành và ớt, khiến khách thấy ấm áp như ở nhà. Cách gọi món cũng thú vị: ghi tay vào phiếu rồi đọc to qua loa, ra món nhanh và làm quán thêm rộn ràng.

Nhờ món ngon và sự thân tình, quán được Michelin giới thiệu và được hướng dẫn viên địa phương khen, trở thành một địa điểm nổi tiếng ở Đài Trung. Quán rất đông, ngày nghỉ thường phải xếp hàng chờ chỗ, có món còn hết sớm, nên bạn nên đến sớm hoặc tránh giờ cao điểm. Bát đĩa và không gian trông khá cũ nhưng không ảnh hưởng chất lượng món ăn. Nếu bạn muốn ăn mì và món nhắm kiểu ngoại tỉnh, hoặc tìm lại vị tuổi thơ, đây là một lựa chọn tốt.

Shanghai Wei Ming chỉ bán từ sáng đến trưa. Ở Mr.Mantter, sáng dậy bạn đi bộ qua ăn một bát mì rồi bắt đầu ngày mới. Mr.Mantter không phục vụ bữa sáng, quán này vừa hay bù vào chỗ đó. Đặt phòng Mr.Mantter